细叶小檗果色素成分研究

编号 zgly0000079598

文献类型 期刊论文

文献题名 细叶小檗果色素成分研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 于凤兰  王华亭  吴承顺 

作者单位 中科院植物研究所 

母体文献 天然产物研究与开发;成都 

年卷期 1992, 4(4)

页码 23～26

年份 1992 

分类号 S785.1 

关键词 细叶小檗  果实利用  果实加工  色素(红色)  化学成分 

文摘内容 细叶小檗(Berberis poiretii)的红色浆果含红色素, 性质稳定, 无毒副
作用, 可作为食品添加剂。压榨得到的鲜果汁经提纯得到纯化色素, 在三种
溶剂系统中进行纸层析, 证明含有两个花青甙元: 天竺葵甙元和矢车菊甙元
。色素经纸层析制备成两条谱带后, 分别用高效薄层法直接水解, 与标准糖
对照层析, 证明色素1配糖为葡萄糖, 色素2配糖为葡萄糖和阿拉伯糖。表4参
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