观音苋的综合开发利用现状

编号 zgly0001658239

文献类型 期刊论文

文献题名 观音苋的综合开发利用现状

作者 黄金容  牛俊奇  苗小荣  谢丽敏  罗慧燕 

作者单位 玉林师范学院生物与制药学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 TS218 

关键词 观音苋  营养成分  药用价值  产品开发 

文摘内容 观音苋是药食同源的菊科三七草属植物,含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸以及矿质营养元素。观音苋别有风味,其中铁、钙、、锌、锰的含量较高,属于绿色无公害的保健食品。含有较高的黄酮类成分,对治疗糖尿病、高血压等有一定的疗效,可见观音苋具有较高的经济价值和开发潜力。本文从观音苋的营养成分、药用功能、食用价值及相应的产品开发等方面进行综述。