八个杏鲍菇菌株胞外酶活性及蛋白质含量的研究比较

编号 zgly0001321495

文献类型 期刊论文

文献题名 八个杏鲍菇菌株胞外酶活性及蛋白质含量的研究比较

作者 李守勉  李明  田景花  王俊玲  冯改静 

作者单位 河北农业大学园艺学院  河北农业大学园艺学院 保定 071001  保定 071001 

母体文献 食用菌 

年卷期 2007年06期

年份 2007 

分类号 S646 

关键词 杏鲍菇  羧甲基纤维素酶  半纤维素酶  漆酶  多酚氧化酶  淀粉酶  蛋白质 

文摘内容 对于8个杏鲍菇菌株发酵液中的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶、淀粉酶的活性及其蛋白质含量进行了研究。测定结果表明:菌株CC的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、淀粉酶活力均高于其它7个菌株,多酚氧化酶活性低于AA,PLA,PL7,PL174个菌株,高于PL3,PL6,PL16三个菌株;各菌株的蛋白质含量有着很大的差异,其中菌株CC的蛋白质含量为最高,并且蛋白质含量在一定程度上可以反应总酶活;分析表明:CC是一优良的杏鲍菇菌株。