蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验

编号 zgly0001281820

文献类型 期刊论文

文献题名 蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验

作者 何英姿  吕鸣群  姚评佳  魏远安 

作者单位 广西大学糖业中心  广西大学辐照中心  广西大学生命科学院  广西大学糖业中心 南宁530004  南宁530004 

母体文献 中国果树 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 S667.7 

关键词 芒果  贮藏  蔗糖基聚合物 

文摘内容 桂七香芒芒果用 3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理 2分钟后 ,室温下贮藏保鲜 ,结果表明 :3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低 ,呼吸高峰推迟 2天 ;5 %蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏 19天的失重率 2 1.2 % ,好果率 81% ;贮藏 15天后风味、品质不变。