龙眼常温液膜保鲜效果的研究

编号 zgly0001359709

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼常温液膜保鲜效果的研究

作者 叶云  何英姿  黄瑶  吕鸣群 

作者单位 广西工学院生物与化学工程系  广西师范学院化学系  广西大学科技处 

母体文献 中国果树 

年卷期 2009年05期

年份 2009 

分类号 S667.2 

关键词 龙眼  蔗糖基聚合物  涂膜  贮藏 

文摘内容 用1%、3%和5%蔗糖基聚合物对龙眼进行涂膜处理后在常温下贮藏。结果表明:蔗糖基聚合物涂膜可以减缓维生素C、可溶性固形物、总糖等营养物质的损耗,延缓呼吸强度、乙醇和丙二醛的升高,延长了龙眼在常温下的贮藏效果。