壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用机理

编号 zgly0000384801

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用机理

作者 朱子华  何贵友  盛恒彬  赵风霞  周波 

作者单位 河南省林业科学研究院  光山县森防站  荥阳市农业局植保站  河南省农科院粮作所 

母体文献 河南林业科技 

年卷期 2005,25(1)

页码 7-7,10

年份 2005 

分类号 S601 

关键词 壳聚糖  保鲜  机理 

文摘内容 壳聚糖是一种高分子聚合物, 由于其溶解液具有成膜性, 安全, 无毒副作用, 广泛应用于果蔬保鲜, 本文介绍了壳聚糖的制备、性质。在果蔬保鲜保鲜中的作用机理。