风味竹笋及加工方法

编号 zgly0000131840

文献类型 专利文献

文献题名 风味竹笋及加工方法

学科分类 220.55;林业工程

作者 夏益华 

作者单位 夏益华 

母体文献 95106970.5, 1996.3.6, 95106970.5, 1995.7.20, IPCA23L 1/212,
CN1117813A 

页码 11页

年份 1996 

分类号 S789.8 

关键词 竹笋加工  竹笋利用  加工工艺 

文摘内容 将新鲜的整株笋清洗, 用离心机除水, 按100: 15的笋、盐比例相间排放
于容器内, 用猛火烤煮至无水, 取出冷却成半成品作深加工的原料。将剪切
后的半成品漂洗除咸、加入味精、色拉油、麻油、辣椒粉、糖、花椒粉与笋
拌匀, 真空小包装成不同风味的竹笋, 杀菌即成。