云南野生大树杨梅果实营养成分分析

编号 zgly0000393812

文献类型 期刊论文

文献题名 云南野生大树杨梅果实营养成分分析

作者 李正丽  陈守智  张自翔  钟瑞芳  范眸天  张梅芳 

作者单位 云南农业大学园林园艺学院  云南省腾冲县林业局 

母体文献 云南农业大学学报 

年卷期 2006,21(4)

页码 541-544

年份 2006 

分类号 S667.6 

关键词 杨梅  营养成分  维生素  氨基酸  矿物质 

文摘内容 对云南野生大树杨梅果实营养成分分析, 结果表明, 果实中除含有糖、有机酸外, 还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分。果实中矿物质和微量元素的测定结果表明, 钾、钙等成分含量明显高于其它水果, 特别是钾的含量, 高达1020mg/kg, 是一般水果含量的10～80倍。杨梅果实中含有17种氨基酸, 其中含人体必需氨基酸7种。