花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析

编号 zgly0001397866

文献类型 期刊论文

文献题名 花脸香蘑海藻糖多糖及营养成分分析

作者 胡先运  张文娟  罗心毅  张勇民 

作者单位 黔南民族医学高等专科学校  贵州省生物研究所  黔南州人民医院  法国国家科学研究中心8642实验室 

母体文献 食用菌 

年卷期 2011年06期

年份 2011 

分类号 S646.12 

关键词 花脸香蘑  海藻糖  多糖  营养成分 

文摘内容 以人工栽培花脸香蘑子实体为材料,采用高压液相色谱法(HPLC),测定其海藻糖,最佳提取条件为提取温度:100℃、水的体积:100mL、时间:60min,花脸香蘑子实体海藻糖含量为8.34%。同时测定了常见的几种食用菌子实体海藻糖,大球盖菇含量为7.66%、茶树菇含量为7.66%、平菇含量为3.98%、香菇含量为2.40%、金针菇含量为1.61%、蘑菇含量为0.93%,花脸香蘑子实体海藻糖含量高于其他常见食用菌;多糖含量为10.31%。水分为91.58%;脂肪含量为3.15%。