碣石山区常见野菜营养成分分析及营养价值评价

编号 zgly0000581004

文献类型 期刊论文

文献题名 碣石山区常见野菜营养成分分析及营养价值评价

作者 赵永光  常丽新  腾兰稳  王玉洁 

作者单位 河北科技师范学院  河北师范大学 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2008,36(10)

页码 4048-4048,4083

年份 2008 

分类号 S647 

关键词 野幕  营养成分  分析 

文摘内容 生长在碣石山区5种常见的野菜地黄、山菜、平车前、米口袋和灰灰菜中的营养成分进行了分析测定。结果表明：5种野菜灰分、粗脂肪、粗纤维、Vc、钾、钠、钙、镁、铁含量明显高于日常食用的白菜和菠菜；其中山菜是5种野菜中营养比较均衡、营养价值较高的一种野菜，具有很高的开发利用价值。