皱皮木瓜金宝萝青101营养成分分析及评价

编号 zgly0000588158

文献类型 期刊论文

文献题名 皱皮木瓜金宝萝青101营养成分分析及评价

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 王岱杰  王晓  李圣波  徐清忠  李赛钰  王仁茂 

作者单位 不详  山东省分析测试中心  山东亚特生态技术有限公司  山东即墨农业局 

母体文献 中国果菜 

年卷期 2008,(4)

页码 7-7

年份 2008 

分类号 S794.906  TS275.5 

关键词 皱皮木瓜  营养成分  分析  评价 

文摘内容 对皱皮木瓜金宝萝青101的蛋白质、总糖、总酸、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行了分析测定，并与沂水长俊和沂水一品香两种木瓜品种的营养成分进行了比较。结果表明，木瓜金宝萝青亚特101营养丰富，其中蛋白质含量0．9％，8种人体所必需氨基酸占总氨基酸含量的14．9％，富含Zn、Fe、K等微量元素，Vc含量明显高于一般水果，是一种较好的天然保健食品资源，值得进一步开发利用。