广东杨梅果的主要营养成分分析

编号 zgly0000791258

文献类型 期刊论文

文献题名 广东杨梅果的主要营养成分分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 张奇志  邓欢英  林丹琼 

作者单位 广东农工商职业技术学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2012,33(3)

页码 181-183

年份 2012 

分类号 TS275.5 

关键词 杨梅  营养成分  分析 

文摘内容 通过对广东几个主要品种杨梅果实营养成分分析,结果表明,果实中除含有糖、有机酸外,还含有丰富的维生素、矿物质及氨基酸等营养成分,其中,钾的含量高达1 153 mg/kg,氨基酸总量达到15.453 mg/kg,钙的含量达到了975 mg/kg,VC含量可达125 mg/kg,是一种具有营养、保健、医疗功效的水果。