野生少花龙葵营养成分的分析

编号 zgly0000474909

文献类型 期刊论文

文献题名 野生少花龙葵营养成分的分析

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 李芸瑛  黄丽华  陈雄伟 

作者单位 肇庆学院生物学系 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2006,22(2)

页码 101-102

年份 2006 

分类号 TS79  Q949.9 

关键词 少花龙葵  营养成分  分析 

文摘内容 对野生植物少花龙葵嫩叶的主要营养成分、维生素、矿质元素等进行了分析测定, 并与三种常用蔬菜进行了对比研究。结果表明。少花龙葵嫩叶中粗蛋白、粗纤维、灰分和可溶性总糖含量较高, 分别为2.95%、1.57%、1.73%和0.46%。维生素C和维生素Bl含量丰富, 分别为88, 7和67.10mg/100gFW。嫩叶中还含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等元素, 尤其Ca、Zn、Cu、Mn的含量高于三种常用蔬菜。因此, 少花龙葵是具有很好开发价值的野生植物资源。