酶联免疫检测方法在食品安全检测中的应用

编号 zgly0001284296

文献类型 期刊论文

文献题名 酶联免疫检测方法在食品安全检测中的应用

作者 张岳梅  刘铁铮  陈斌 

作者单位 江苏省农科院畜牧所  山东省滕州市畜牧局 210014  210014  277500 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 TS206 

关键词 食品安全检测  免疫检测方法  酶联免疫吸附测定  ELISA方法  放射性同位素  酶联免疫吸附检测  药物残留检测  食品检测  微生物法  免疫检测技术 

文摘内容 酶联免疫吸附测定法操作简便,尤其在分离结合物与游离物时,只需几次洗涤就能完成全部分离过程。酶联免疫吸附测定在检测各类食品药物残留中的应用情况作一介绍,并与其他各种检测方法优缺点进行比较,同时,探讨了将来的发展前景。1酶联免疫检测在食品安全检测中应用1.1肉类食品检测鸡肉组织抗生素残留检测已经有很多报道。1998年SawayaWN等[1]应用酶联免疫方法检测了包括鸡肉组织,牛肉组织在内的多种动物肉样品雄激素醋酸去甲雄三烯醇酮的残留,测定结果低于FAO/WHO允许的最大残留检测限2.0-0.2ng/g。2001年ShenJ等[2]报道了建立酶联免疫吸附测定方法检测鸡组织中抗球虫药马杜米星残留。本试