编号
zgly0001710292
文献类型
期刊论文
文献题名
富马酸二甲酯在食品检测中的研究进展
作者单位
吉林省经济管理干部学院
长春经济技术开发区实验学校
吉林省安信食品技术服务有限责任公司
母体文献
广东蚕业
年卷期
2020年02期
年份
2020
分类号
O657.7
TS207.3
关键词
富马酸二甲酯
食品检测
新进展
文摘内容
反丁烯二酸二甲酯是富马酸二甲酯的化学名称,也称延胡索酸二甲酯。富马酸二甲酯的主要作用是抑制多种细菌、酵母菌和霉菌的生长发育,它在进入人体后可以发生化学反应生成富马酸,研究表明富马酸二甲酯具有低毒、高效、应用广泛等特点,是食品中常用的一种防腐剂。文章总结了当前富马酸二甲酯的研究进展。