鹿油中脂肪酸和氨基酸分析

编号 zgly0001495199

文献类型 期刊论文

文献题名 鹿油中脂肪酸和氨基酸分析

作者 李婉莹  刘俊渤  杨磊飞  唐珊珊  常海波 

作者单位 吉林农业大学资源与环境学院 

母体文献 经济动物学报 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 TQ645.3 

关键词 鹿油  消化熬油  提取  脂肪酸  氨基酸 

文摘内容 采用消化熬油法提取鹿油,并借助气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)与氨基酸自动分析仪对试验得到的鹿油进行脂肪酸与氨基酸的成分和含量分析。结果表明:鹿油含有11种脂肪酸与15种氨基酸。其脂肪酸主要成分为十一烷酸、十三烷酸、十四烷酸、十五烷酸、十六烷酸、十七烷酸、十八烷酸、十四碳烯酸、十六碳烯酸、十八碳烯酸及十八碳二烯酸,不饱和脂肪酸相对含量为38.48%,其中以十八碳烯酸含量最高,达26.16%;而氨基酸主要成分为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸及精氨酸,其中必需氨基酸含量较高,占氨基酸总量的35.73%。该研究为鹿油的深加工与开发应用提供了理论依据。