腾冲细香核桃营养成分分析

编号 zgly0001649458

文献类型 期刊论文

文献题名 腾冲细香核桃营养成分分析

作者 余祖华  舒相才  杨忠品  谢胤  王自洪 

作者单位 腾冲市林业局林业技术推广站  腾冲市林业局农村能源工作站 

母体文献 林业调查规划 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 TS255.6 

关键词 腾冲细香核桃  营养成分  蛋白质  脂肪酸  维生素C  氨基酸  矿质元素 

文摘内容 选择3个腾冲细香核桃样品送农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)进行检测,结果表明,腾冲细香核桃含蛋白质为17.2%,达到特级标准;含粗脂肪为62.12%,达到Ⅱ级标准;含亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸、硬脂酸5种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达91.57%;维生素C含量为7.56 mg/100 g;氨基酸总量为6.1%,其中人体必须氨基酸占氨基酸总量的25.57%;含磷、钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜、锰等矿质营养,营养价值较高,可作为腾冲市的主栽品种。