魔芋葡甘聚糖抗菌复合膜对龙眼的常温保鲜研究

编号 zgly0000466992

文献类型 期刊论文

文献题名 魔芋葡甘聚糖抗菌复合膜对龙眼的常温保鲜研究

作者 许秀真 

作者单位 泉州师范学院资源与环境科学学院 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2006,22(2)

页码 107-109,112

年份 2006 

分类号 S66 

关键词 魔芋葡甘聚糖  壳聚糖  生物抑制剂  龙眼  保鲜 

文摘内容 本文研究了以KGM为基质, 通过添加一定浓度的壳聚糖、脂质、乳化剂、杀菌剂以及生物抑制剂所制得到的膜, 将其应用于龙眼常温保鲜中, 取得了较好的保鲜效果。