枸杞及枸杞多糖研究(Ⅱ)

编号 zgly0000133054

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞及枸杞多糖研究(Ⅱ)

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 李忠  罗琼  张声华 

作者单位 华中农大食品科技系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1996, 17(9)

页码 9～12

年份 1996 

分类号 S785.1 

关键词 枸杞  生物活性成分  枸杞多糖  类胡萝卜素  甜菜碱  提取  稳定性 

文摘内容 研究枸杞中生物活性成分—枸杞多糖(1)、类胡萝卜素(2)、甜菜碱(3)等
在乙醇液中的特性。结果表明: 其乙醇提取液中类胡萝卜素以胡萝卜素脂肪
酸酯形式存在, 枸杞多糖以LBP-Ⅱ形式存在; 三者最佳提取条件为80℃、
4h, 其中(2)提取率低, 其溶出率与乙醇液浓度呈正相关, (1)、(3)提取率高
, (1)与之呈负相关, (3)与之无关; 皂土处理和超滤, 澄清效果良好, 但也
引起生物活性成分的损失; 在不同浓度的乙醇溶剂中, (1)、(3)有良好的贮
藏稳定性。类胡萝卜素的稳性较差。表5参6(沅)