枸杞桑果汁饮料加工工艺

编号 zgly0000499539

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞桑果汁饮料加工工艺

作者 王超  周云  徐建伟  王波 

作者单位 浙江林学院食品与药学学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2007,7(2)

页码 48-49

年份 2007 

分类号 TS275.4 

关键词 桑果汁饮料  枸杞多糖  加工工艺  多年生木本植物  生物活性成分  复合果汁饮料  类胡萝卜素  食品添加剂 

文摘内容 枸杞为茄科植物, 富含生物活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱。具有清肝、润肺、滋肾、益气、生精、助阳、驱风、明目、补虚老和强筋骨等功能。桑椹(Mulberry)又名桑果、桑枣、桑实、桑子等, 为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹果肉多汁、滋味甘美, 被誉为水果中之珍品。笔者以桑椹和枸杞为主要原料, 辅以其它食品添加剂研制成集营养与保健功能为一体的天然复合果汁饮料。