猕猴桃干酒香气成分的GC/MS分析

编号 zgly0000444610

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃干酒香气成分的GC/MS分析

作者 梁新红  赵功玲 

作者单位 河南科技学院食品学院  西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2006,34(19)

页码 5022-5023

年份 2006 

分类号 TS262 

关键词 猕猴桃干酒  香气成分  气相色谱-质谱分析 

文摘内容 采用溶剂萃取法提取猕猴桃干酒中的香气成分, 经气相色谱-质谱联机分析, 结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定, 应用色谱峰面积归-法测定各成分的相对含量: 结果表明, 共鉴定出45种香气成分, 约占总峰面积的95.37%, 相对含量较高的香气成分主要有3.甲基-1-丁醇、2, 3-丁二醇、苯乙醇、乳酸乙酯、丁二酸单乙酯、辛酸、二氢-吡喃-2, 6-(三氢)-二酮、四氢-2-甲基噻吩等。