莲藕皮多酚的提取及抗氧化性能研究

编号 zgly0000720250

文献类型 期刊论文

文献题名 莲藕皮多酚的提取及抗氧化性能研究

作者 刘焕云  刘月英  陈延峰  孙立桐 

作者单位 河北经贸大学生物科学与工程学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2011,31(2)

页码 87-90

年份 2011 

分类号 TQ351.0 TS202.3 

关键词 莲藕皮  多酚  提取  抗氧化 

文摘内容 运用正交试验对莲藕皮中多酚类物质提取工艺条件进行了优化,并通过提取物对油脂过氧化的抑制作用检测其抗氧化性能。结果表明较佳工艺是: 按1∶10(g∶mL)料液比加入60%乙醇溶液,于80℃水浴中浸提2.5 h,重复提取2次。在此条件下多酚粗提物得率为2.374%,多酚纯度为52.99%。莲藕皮粗提物对油脂过氧化具有明显抑制作用,延长了油脂贮藏期。