苦丁茶多酚的提取及抗氧化活性

编号 zgly0000760614

文献类型 期刊论文

文献题名 苦丁茶多酚的提取及抗氧化活性

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 刘佳  焦士蓉  唐远谋  唐鹏程  冯慧 

作者单位 西华大学生物工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(14)

页码 134-138

年份 2011 

分类号 TS272.2 TS272.5 

关键词 苦丁茶  多酚  提取  响应面分析法  抗氧化 

文摘内容 对苦丁茶中多酚的提取及抗氧化活性进行研究。通过单因素和响应面试验可知, 在乙醇体积分数52%、料液比1: 24(g/mL)、提取时间62s、微波功率291W条件下可获得最高的提取量115.40mg/g。苦丁茶多酚提取液对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的半清除质量浓度以及对脂质过氧化的半抑制质量浓度分别为29.24、34.14、872.3、11.48mg/L。表明苦丁茶多酚具有较强的抗氧化作用。