特菜——紫苏栽培技术

编号 zgly0000438169

文献类型 期刊论文

文献题名 特菜——紫苏栽培技术

作者 马恩娥  邵艳艳  于明明 

作者单位 山东省即墨市农业局 

母体文献 农村实用科技信息 

年卷期 2006,(7)

页码 12-12

年份 2006 

分类号 S636.9  TQ466.2 

关键词 紫苏  栽培技术  一年生草本植物  特菜  碳水化合物  维生素B1  维生素B2  营养成分  活性物质  防腐作用 

文摘内容 紫苏又名赤苏、红紫苏、白苏, 为唇形科一年生草本植物。原产于中国, 现主要分布在印度、缅甸、中国、日本、韩鲜、韩国等国家。紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面, 其叶、梗、果均可入药, 嫩叶可生食、做汤, 腌渍。紫苏因其特有的活性物质和营养成分, 备受人们关注。紫苏含有挥发油, 具有特别香味, 并有防腐作用。每100克鲜嫩紫苏茎叶, 含蛋白质3.9克, 脂肪1.3克, 碳水化合物8.4克, 粗纤维3.5克, 磷44毫克, 铁23毫克, 胡萝卜素9.1毫克, 还含有维生素C、维生素B1、维生素B2。