柚皮果胶的盐析研究

编号 zgly0001355217

文献类型 期刊论文

文献题名 柚皮果胶的盐析研究

作者 周尽花  周春山 

作者单位 中南林业科技大学理学院  中南大学化学化工学院 

母体文献 中南林业科技大学学报 

年卷期 2009年03期

年份 2009 

分类号 TQ432.71 

关键词 化学化工  天然有机物  有机合成  果胶  盐析  柚皮 

文摘内容 采用盐析法从柚皮果胶提取液中盐析沉淀果胶.研究了盐析剂种类对果胶沉淀得率及盐析过程中pH值对果胶沉淀得率和果胶灰分含量的影响,并探索了适宜盐析条件和盐析机理.实验结果表明:以硫酸铝钾为柚皮果胶盐析剂,适宜盐析条件为:pH值5.8,盐析温度25℃,盐析时间30 min,果胶沉淀得率可达91.4%;采用三氯化铁盐析果胶,则pH值宜控制在4.0,于60℃下盐析60 min,果胶沉淀得率达95.8%.两种盐析方法所得果胶灰分均低于5.0%.铝盐盐析的果胶为白色,铁盐盐析的果胶颜色呈浅黄色,加入脱铁助剂Aid-4后可以获得较好的脱色效果.铁盐和铝盐盐析果胶的机理相似,都是果胶中的羧基离子取代金属水合物中的羟基,与金属离子发生配位反应,生成沉淀实现果胶从溶液中的分离.