杏仁蛋白降血脂功能的研究

编号 zgly0000664591

文献类型 期刊论文

文献题名 杏仁蛋白降血脂功能的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 赖莹  夏薇  袁源  温馨  刘文颖  许美玉 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2011,17(4)

页码 66-68

年份 2011 

分类号 TS214.9 

关键词 杏仁  蛋白质  降血脂  蛋白水解物 

文摘内容 为研究杏仁蛋白对血脂的影响,先用盐析法从山杏仁中提取杏仁蛋白,并用胰蛋白酶水解部分杏仁蛋白,然后采用大鼠脂代谢紊乱模型进行动物实验。选用初体重100g左右的Wistar大鼠在实验环境下适应4d后,以体重无差异分成3组(每组6只): 对照组、蛋白组和水解组。每组在试验期间自由摄入高脂饲料,经口定量(300mg/kg.d,每只大鼠)给予水或杏仁蛋白、杏仁蛋白水解物10d,然后禁食16h,心脏取血,测定血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平。结果表明,杏仁蛋白具有显著降低血脂作用,杏仁蛋白水解产物的降血脂的作用更明显一些。