腾冲红花油茶籽油中多酚类物质对自由基清除作用的研究

编号 zgly0000775128

文献类型 期刊论文

文献题名 腾冲红花油茶籽油中多酚类物质对自由基清除作用的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 黄佳聪  阚欢  刘云 

作者单位 保山市林业技术推广总站  西南林业大学资源学院 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2011,36(12)

页码 54-57

年份 2011 

分类号 TS225 TQ641 

关键词 腾冲红花油荼籽油  多酚类物质  自由基  清除作用 

文摘内容 采用80%乙醇作为溶剂提取腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质, 研究腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质对自由基的清除作用。结果表明: 腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质具有很强的抗氧化能力; 对羟基自由基和超氧阴离子自由基有良好的清除作用; 当多酚类物质的质量浓度达到6.3ug/mL时, 其对羟基自由基的清除率可达62.12%, 对超氧阴离子自由基的抑制率可达51.96%。因此, 腾冲红花油茶籽油中的多酚类物质具有较强清除自由基的能力。