牡丹花水提液对氧自由基的清除作用

编号 zgly0000325690

文献类型 期刊论文

文献题名 牡丹花水提液对氧自由基的清除作用

作者 郭香凤  史国安 

作者单位 河南科技大学食品与生物工程系 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2004,40(1)

页码 37-38

年份 2004 

分类号 Q946  S685.11 

关键词 牡丹花水提液  超氧自由基  羟自由基  清除作用 

文摘内容 牡丹花水提液加入O2^·和·OH的产生及检测系统中, 能显著降低介导的氮兰四唑(NBT)的光化学还原和·OH作用下的水杨酸羟基化作用。这提示牡丹花水提液具有显著的清除氧自由基的活性, 红色牡丹花水提液清除氧自由基的效能高于浅色花。