低桔霉素红曲色素液态发酵工艺的研究

编号 zgly0000386181

文献类型 期刊论文

文献题名 低桔霉素红曲色素液态发酵工艺的研究

作者 虞慧玲  聂小华  许赣荣 

作者单位 浙江林学院工程学院  浙江工业大学生物与环境工程学院  江南大学生物工程学院 

母体文献 中国酿造 

年卷期 2005,(9)

页码 21-24

年份 2005 

分类号 TQ925 

关键词 红曲霉  液态发酵  红曲色素  桔霉素 

文摘内容 研究了碳源、氮源和Mg^2+对高产色素低桔霉素红曲霉Monascus sp.sjs-3产色素和桔霉素的影响, 确定了液态发酵最优培养基为玉米淀粉50g/L, 大豆3g/L, ZnSO4·7H2O0.5g/L, EaCl20.1g/L, KzHPO4 5g/L, KH2PO4 5g/L, MnSO4·H2O 0.3g/L, FeSO4·7H2O 0.01g/L, 发酵192h时, 菌体色素产量达到最高, 胞内的红色价为173U/mL, 未检出桔霉素。