紫外—可见光谱在色素鉴定上的应用研究

编号 zgly0000285057

文献类型 期刊论文

文献题名 紫外—可见光谱在色素鉴定上的应用研究

作者 周建钟  冯炎龙 

作者单位 浙江林学院信息工程与基础科学系 

母体文献 长沙电力学院学报: 自然科学版 

年卷期 2002,17(1)

页码 85-88

年份 2002 

分类号 TS202.3  TS207.3 

关键词 紫外-可见光谱  色素鉴定  应用研究  食品检测  食用色素  选择性吸收特征  红曲色素 

文摘内容 利用色素对紫外-可见光谱具有明显的选择性吸收的特征为依据, 对色素及含色素饮品进行定性鉴别。天然色素较合成色素成份复杂, 因此选择蒸馏水、无水乙醇AR、氯仿AR、石油醚(60-90℃)AR作溶剂提取出红曲色素, 分别测绘紫外-可见光谱图及峰位值, 以此鉴别红曲粉的真伪和质量判别。合成色素大多为水溶性染料, 按1.0×10^-2g/l^[1]配成水溶液, 上机扫描测绘得紫外-可见光谱图和峰位值, 在同一条件下分别测绘样品的谱图和峰位值进行比对, 从而鉴别是否属于用一种色系以及色素的纯度是否与样品相一致。