利用粉丝废液固定化红曲发酵生产红曲色素的研究

编号 zgly0001273564

文献类型 期刊论文

文献题名 利用粉丝废液固定化红曲发酵生产红曲色素的研究

作者 王克明  钟键江 

作者单位 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室  华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室 上海200237烟台大学生物与化学理工学院烟台264635  上海200237 

母体文献 菌物系统 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 TQ920 

关键词 粉丝生产废液  红曲色素  气升式生物反应器  固定化细胞  发酵 

文摘内容 对以粉丝生产废液为主要培养基,以聚乙烯醇海藻酸钠双载体固定红曲Monascuspurpureus,采用气升式生物反应器重复发酵生产红曲色素进行了考察研究.试验结果表明:粉丝生产废液经适当补加营养盐可作为发酵生产红曲色素的良好培养基,其最佳发酵条件为:发酵培养基初始pH值为5~6;发酵温度为30℃;固定化细胞粒子接入量为20%,通气量为0.35vvm,发酵周期为50h左右。