超声波技术提取乌龙茶多糖工艺及其降血糖活性研究

编号 zgly0000709605

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波技术提取乌龙茶多糖工艺及其降血糖活性研究

作者 王晓琴  余岚岚 

作者单位 华侨大学化工学院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2010(20)

页码 102-105

年份 2010 

分类号 Q946.3 

关键词 乌龙茶  超声波  多糖提取 

文摘内容 采用超声波技术开展乌龙茶多糖提取工艺研究,以茶多糖对α-淀粉酶活性抑制率为指标,选用单因素试验探索料水比、超声时间、超声功率及超声温度对茶多糖降血糖活性影响,并在此基础上开展正交试验对工艺条件进行优化。结果表明各因素对乌龙茶多糖活性影响排序为超声温度〉超声功率〉料水比〉超声时间,4个因素对茶多糖活性都有极显著影响;最佳提取工艺条件为超声温度30℃、超声功率180W、料水比1︰40、超声时间40min,验证试验中乌龙茶多糖对α-淀粉酶活性抑制率为26.18%。