粉红女士苹果冷藏与常温贮藏的乙烯代谢及果实品质变化

编号 zgly0000387632

文献类型 期刊论文

文献题名 粉红女士苹果冷藏与常温贮藏的乙烯代谢及果实品质变化

作者 高华  鲁玉妙  袁景军 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院果树所 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2005,20(1)

页码 46-48

年份 2005 

分类号 S661.109 

关键词 粉红女士  苹果  贮藏  乙烯  果实品质 

文摘内容 以苹果新品种“粉红女士”为试材, 研究了低温冷藏与室温贮藏中果实的乙烯释放速率、内源乙烯浓度及果实品质变化。结果表明, 0—2℃冷藏显著抑制了果实乙烯释放, 室温贮藏乙烯最高峰值是0—2℃冷藏的1.6倍。冷藏可显著降低粉红女士果实内源乙烯浓度, 高峰值仅为室温贮藏的51.7%。0—2℃冷藏90d后, 粉红女士苹果较新鲜, 较室温贮藏果肉硬度高12.5%, 总酸高0.2%, 出汁率高1.51%。在整个贮藏期, 果实可溶性固形物含量变化不大, 可滴定酸含量下降较快。