微波对茶多酚结构及其儿茶素组成的影响

编号 zgly0000259471

文献类型 期刊论文

文献题名 微波对茶多酚结构及其儿茶素组成的影响

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 汪兴平  周志  张家年 

作者单位 湖北民族学院园艺系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2002, 23(1)

页码 37～39

年份 2002 

分类号 S785.55 

关键词 茶多酚  微波  儿茶素  组分  影响因子