离子交换树脂固定化果胶酶条件的优化研究

编号 zgly0000495882

文献类型 期刊论文

文献题名 离子交换树脂固定化果胶酶条件的优化研究

作者 陈姗姗  仇农学 

作者单位 陕西师范大学食品工程系  黄河水利职业技术学院 

母体文献 云南农业大学学报 

年卷期 2007,22(1)

页码 109-112

年份 2007 

分类号 Q556.2 

关键词 离子交换树脂  果胶酶  固定化 

文摘内容 以离子交换树脂为载体、戊二醛为交联剂, 对果胶酶进行固定化。研究了温度、pH值、时间、加酶量、戊二醛浓度、交联温度、交联时间对果胶酶固定化效果的影响。研究表明, 最佳固定化条件为: 温度40℃, pH5.5, 固定化6h, 加酶量0.75mL, 戊二醛交联浓度0.1%, 交联温度4℃, 交联时间4h。在此条件下固定化果胶酶的酶活回收率达到80%以上。