S-8大孔吸附树脂固定果胶酶条件的优化研究

编号 zgly0000446583

文献类型 期刊论文

文献题名 S-8大孔吸附树脂固定果胶酶条件的优化研究

作者 王瑞芳  陈姗姗  仇农学 

作者单位 陕西师范大学食品工程系 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2006,(4)

页码 67-70

年份 2006 

分类号 TS201.25 

关键词 S-8大孔吸附树脂  果胶酶  固定化 

文摘内容 用S-8大孔吸附树脂作为载体对果胶酶固定化, 对影响果胶酶固定化效果的反应温度、时间、pH及果胶酶用量四个参数, 采用四因素三水平正交试验进行了优化, 结果表明, 最适果胶酶固定化的条件为: 温度25℃, pH15.5, 吸附14h, 加酶量0.5mL/g树脂, 固定化果胶酶的酶活回收率为55.56%。