涩柿可溶性单宁的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究

编号 zgly0000693999

文献类型 期刊论文

文献题名 涩柿可溶性单宁的可见/近红外漫反射光谱无损检测研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张鹏  李江阔  孟宪军  张平  冯晓元  王宝刚 

作者单位 沈阳农业大学食品学院  国家农产品保鲜工程技术研究中心 

母体文献 光谱学与光谱分析 

年卷期 2011,31(4)

页码 951-954

年份 2011 

分类号 S665.2 

关键词 可见/近红外漫反射光谱  涩柿  可溶性单宁 

文摘内容 旨在建立可见/近红外漫反射光谱与涩柿内部可溶性单宁之间的关系,以评价可见/近红外漫反射光谱在测量涩柿内部指标可溶性单宁的应用价值。在可见/近红外光谱区域(570~1 848 nm),实验对比分析了不同数学建模算法、不同导数处理方法和不同散射及标准化处理的涩柿可溶性单宁定标模型。结果表明,应用改进偏最小二乘回归算法、一阶导处理和去散射处理所建涩柿可溶性单宁定标模型的预测性能较优,其定标交互验证相关系数(RCV)和预测相关系数(R2p)分别为0.722 7和0.678 5,定标交互验证均方根误差(RMSECV)和预测均方根误差(RMSEP)分别为0.148 4和0.176 3。研究表明,可见/近红外漫反射光谱对涩柿可溶性单宁的快速无损检测具有一定的可行性,但模型精度有待提高。