柿果脱涩催熟技术

编号 zgly0000463914

文献类型 期刊论文

文献题名 柿果脱涩催熟技术

作者 田贻民  江丽丽 

作者单位 安徽省旌德县孙村农业站  旌德县旌阳镇农业站 

母体文献 现代农业科技 

年卷期 2006,(07X)

页码 54-54

年份 2006 

分类号 S665.2 

关键词 催熟技术  脱涩  柿果  可溶性单宁  商品价值  生产实践  长时间  耐贮藏  不溶性  柿树 

文摘内容 柿树对环境条件要求不严。在我国广泛栽培。我县超过50%农户栽有柿树。品种大多为涩柿。涩柿中含有1%～2%的可溶性单宁, 是其他水果的30～90倍。表现在口感上具有强烈的涩味。柿子自然脱涩需要较长时间, 而且脱涩后不耐贮藏、运输, 降低了商品价值, 在生产实践中。我们尝试通过一些简单的办法。使存在于生柿单宁中的可溶性单宁凝固、硬化而变为不溶性单宁。