1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃果实香气的影响

编号 zgly0001006757

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃果实香气的影响

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 马婷  任亚梅  张艳宜  王涛  张爽  樊明涛 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2016(2)

页码 276-281

年份 2016 

关键词 ‘亚特’猕猴桃  1-甲基环丙烯  固相微萃取-气相色谱-质谱联用  电子鼻  香气 

文摘内容 为研究不同剂量(0.2、0.6、1.0 μL/L)1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘亚特’猕猴桃香气成分的影响,用固相微萃取-气相色谱-质谱(solid phase microextraction and gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)联用和电子鼻技术对可食期对照果及3种剂量1-MCP处理果的香气物质进行测定及分析。结果表明,经SPME-GC-MS测定,对照果及3种处理果中共检测出45种香气成分,正己醛、(E)-2-己烯醛、丁酸乙酯和1-辛烯-3-醇等对果实香气贡献较大。