电子鼻在天然苹果香精检测中的应用

编号 zgly0000499176

文献类型 期刊论文

文献题名 电子鼻在天然苹果香精检测中的应用

作者 陈晓明  马明辉  李景明  曲昆生  李艳霞  倪元颖 

作者单位 天津市林业果树研究所  法国AlphaM.O.S公司  中国农业大学食品科学与营养工程学院  烟台北方安德利果汁股份有限公司 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(3)

页码 261-265

年份 2007 

分类号 TS207.3 

关键词 电子鼻  天然苹果香精  主成分分析  判别因子分析 

文摘内容 本文利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品, 并对所获数据进行PCA及DFA分析, 结果表明: 生产日期与产品质量有着密切的联系, 其中牟平总公司样品以2004年10月31日为界分为两大组群, 白水分公司2005年的样品明显区别于2004年的样品。