电子鼻在天然苹果香精检测标准建立中的应用研究

编号 zgly0000483299

文献类型 期刊论文

文献题名 电子鼻在天然苹果香精检测标准建立中的应用研究

作者 陈晓明  李淑芳  马明辉  曲昆生  倪元颖 

作者单位 天津市林业果树研究所  法国Alpha M.O.S公司  烟台北方安德利果汁股份有限公司  中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2007,10(4)

页码 34-39

年份 2007 

分类号 TS207.3  TS202.3 

关键词 电子鼻  天然苹果香精  PCA  DFA 

文摘内容 利用电子鼻检测仅知生产日期的天然苹果香精样品, 并对所获数据进行PCA及DFA分析, 筛选信息重复的样品。结果表明: 生产日期与产品质量有着密切的联系; 通过筛选, 参与建立天然苹果香精检测标准的样品只需20个, 比原来的34个样品减少了14个。