杏果实香气物质的研究进展

编号 zgly0001699714

文献类型 期刊论文

文献题名 杏果实香气物质的研究进展

作者 章秋平  刘威生 

作者单位 辽宁省果树科学研究所 

母体文献 北方果树 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

分类号 S662.2 

关键词 杏  果实  香气 

文摘内容 果实香气是杏果实内在品质的一个重要特征。该文介绍了杏果实香气物质的检测方法,香气物质种类与组成,以及主要特征香气物质;综述了杏果实香气物质的生物合成途径与果实成熟过程中香气品质形成的影响因素,并提出对杏果实香气品质改良的研究方向。