五味子多糖脱蛋白工艺的研究

编号 zgly0000760493

文献类型 期刊论文

文献题名 五味子多糖脱蛋白工艺的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 汪艳群  孟宪军  李冬男  孙希云  李斌 

作者单位 沈阳农业大学食品学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(3)

页码 280-284

年份 2011 

分类号 TS201.23 

关键词 五味子  多糖  脱蛋白 

文摘内容 为建立五味子多糖脱蛋白工艺,对三氯乙酸-正丁醇法、Sevag法、酶法+三氯乙酸-正丁醇、酶法+Sevag处理脱除蛋白进行了研究,并测定处理后多糖液中蛋白质含量。结果表明: 酶法+三氯乙酸-正丁醇脱蛋白效果最好,即蛋白酶用量为1%、处理温度为50℃、处理时间为140min、pH为5,酶处理后再用等体积的三氯乙酸-正丁醇溶液重复处理4次,蛋白质含量低于0.005mg/mL。