仙人掌多糖提取过程中三种脱蛋白方法的比较研究

编号 zgly0000463495

文献类型 期刊论文

文献题名 仙人掌多糖提取过程中三种脱蛋白方法的比较研究

作者 史德芳  杨洋  任红  孙晓雪  韩淑琴 

作者单位 广西大学轻工与食品工程学院  广西大学生命科学学院 

母体文献 山东食品发酵 

年卷期 2006,(2)

页码 42-44

年份 2006 

分类号 TS201.2  S682.33 

关键词 仙人掌  多糖  脱蛋白  酶 

文摘内容 用水提取的仙人掌多糖常舍有蛋白质, 实验以多糖损失率和脱蛋白率为衡量指标。选用了3种方法: Sevag法、三氯乙酸法和酶法对仙人掌多糖提取物进行脱蛋白处理。实验结果表明: 酶法、三氯乙酸法和Sevag法的脱蛋白率分别为89.6%、56.2%和45.5%, 多糖损失率分别为7.2%、9.5%和13.6%。经比较认为: 酶提取法是替代常规方法的一种有效方法。