构果原汁超氧化物歧化酶活性及营养成分分析

编号 zgly0000152278

文献类型 期刊论文

文献题名 构果原汁超氧化物歧化酶活性及营养成分分析

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 郭香凤  史国安  韩建国 

作者单位 洛阳农业高等专科学校 

母体文献 植物资源与环境;南京 

年卷期 1997, 6(4)

页码 61～62

年份 1997 

分类号 S785.015 

关键词 构树  果实  营养成分  生物活性物质  含量  测定 

文摘内容 构树〔Broussonetia papyrifera (L.) Vent.〕的构果原汁具有较高的
SOD和POD活性, 并含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖和黄酮类物质
, 以及人体必需的氨基酸和矿物质, 果汁呈橙红色, 甜度高, pH值约为
6.86, 具有较大的开发利用价值。表4参5(宁植)