陕西关中产火棘果实的成分分析

编号 zgly0000165957

文献类型 期刊论文

文献题名 陕西关中产火棘果实的成分分析

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 李孟楼  郭新荣  王倩 

作者单位 西北林学院 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 1998, (1)

页码 9～12

年份 1998 

分类号 S785.015 

关键词 火棘  果实  营养成分  矿质营养  含量  测定 

文摘内容 陕西关中人工栽植的火棘, 成熟果实相对含水量、灰分、粗纤维、粗脂
肪、可溶性蛋白、有机酸、V↓C、V↓E、水溶性果胶、单宁以鲜果计算分别
为74.28%、0.50%、8.15%、5.28%、0.016%、0.84%、0.14%、0.004 1%～
0.004 5%、3.14%、0.094%; 总糖为5.64%, 其中可溶性糖3.80%, 还原性糖
3.08%, 蔗糖0.47%, 果糖1.45%, 葡萄糖2.13%; 氨基酸以谷氨酸含量最高达
2.368%, 其次为天冬氨酸0.887%, 精氨酸0.772%, 人体必需的氨基酸高达
2.26%, 婴幼儿必需的氨基酸达0.92%。钙、铁、锌、硒分别为387.5、72.5、
16.5、3.5 μg/g。火棘果实内不含淀粉, 所有有机物的含量均随果实成熟后
采摘期的延长而下降。表5参10(作者)