毛竹等九种竹叶中蛋白质和总糖含量的测定

编号 zgly0000167347

文献类型 期刊论文

文献题名 毛竹等九种竹叶中蛋白质和总糖含量的测定

学科分类 220.55;林业工程

作者 毛燕  王学利 

作者单位 浙江林学院 

母体文献 竹子研究汇刊;杭州 

年卷期 1998, 17(2)

页码 18～20

年份 1998 

分类号 S789.4 

关键词 竹类植物  叶  营养成分  蛋白质  糖  含量  测定  竹叶利用 

文摘内容 采用凯氏定氮法, 分光光度法对石竹、淡竹、金竹、白哺鸡竹、红壳竹
、芽竹、甜竹、毛竹、斑竹的竹叶中蛋白质和总糖含量进行了测定, 结果为
: 蛋白质平均含量为13.16%, 最高为白哺鸡竹叶18.15%; 总糖平均含量为
25.66%, 最高为甜竹叶27.62%; 热水提取物平均含量为23.2%, 其中水溶性糖
为10.82%。竹叶可以作为保健饮料加以开发利用, 9种竹叶各成分比较, 认为
甜竹叶、白哺鸡竹叶、红壳竹叶更具开发价值。表2参4(程有龙)