气体吸收剂对鲜切莴苣褐变抑制效果的研究

编号 zgly0000533159

文献类型 期刊论文

文献题名 气体吸收剂对鲜切莴苣褐变抑制效果的研究

作者 陈道群 

作者单位 安徽省怀远县菜篮子工程办公室 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2007,35(23)

页码 7157-7158

年份 2007 

分类号 S609.3 

关键词 气体吸收剂  鲜切莴苣  褐变  保鲜 

文摘内容 用气体吸收剂对鲜切莴苣进行低温贮藏保鲜试验,测定了莴苣的色泽变化以及感官评定指标并进行保鲜效果分析。结果表明：脱氧剂、乙烯脱除剂、二氧化碳脱除剂等气体吸收剂对鲜切莴苣贮藏中的褐变具有明显的抑制效果,能够有效延长鲜切莴苣的贮藏期。