洋虫营养成分分析

编号 zgly0001312845

文献类型 期刊论文

文献题名 洋虫营养成分分析

作者 周蕊  陈力 

作者单位 西南大学重庆市昆虫学及害虫控制工程重点实验室  西南大学重庆市昆虫学及害虫控制工程重点实验室 重庆400716  重庆400716 

母体文献 昆虫知识 

年卷期 2006年05期

年份 2006 

分类号 R151 

关键词 洋虫  药用昆虫  饲用昆虫  营养成分 

文摘内容 分析洋虫Palembus dermestoides(Fairmaire)成、幼虫体内的营养成分,并对氨基酸的质量进行了评价。结果表明:洋虫成虫和幼虫都具有丰富的营养,其中粗蛋白48.31%和54.94%、粗脂肪17.64%和18.24%、粗灰分3.0%和2.8%、总糖31.05%和24.08%,TAA为39.03 g/100 g和47.4 g/100 g、EAA/TAA为46.29%和47.14%,含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是Zn的含量达到101.00 mg/kg和186.00 mg/kg,且不含有对人体有害的Cd,Hg,Pb。对幼虫进行氨基酸评价,其必需氨基酸指数为114.71。与目前常见的蛋白源相比较,洋虫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量较全面且富含矿物质和微量元素的昆虫资源。