纤维素酶促进菠萝皮果胶提取的研究

编号 zgly0000756170

文献类型 期刊论文

文献题名 纤维素酶促进菠萝皮果胶提取的研究

作者 李胜  黄兰 

作者单位 广东轻工职业技术学院 

母体文献 热带生物学报 

年卷期 2011,2(2)

页码 164-166

年份 2011 

分类号 TS201.1 

关键词 菠萝皮  纤维素酶  果胶 

文摘内容 为了促进菠萝皮中果胶的提取,对采用酸解法处理后的菠萝皮酸解液作进一步的纤维素酶酶解处理,且初步确定此工艺的最佳酶解条件: 酶解温度为55℃,菠萝皮酸解液pH值为4.2,单位菠萝皮酸解液中纤维素酶用量为15.5 U·mL-1,酶解时间为140 min。在此工艺条件下,酶解液中果胶含量可达7.4 g·L-1,比菠萝皮酸解液中的果胶含量提高了40.7%。